Pour le contrôle des approvisionnements en eau, des opérations de nettoyage et des rinçages.
Sept facteurs importants pour surveiller les approvisionnements en eau entrants, les opérations de rupture, de mousse et d’eau de Javel ; Aussi des opérations de rinçage et d’acidulation. Le test de pH (alcalin) utilise un comparateur LaMotte Octa-Slide 2. Les tests d’alcalinité, d’eau de Javel au chlore et de dureté utilisent des méthodes de pipette pipe-pipette. Des réactifs sont fournis pour 50 tests de chaque facteur.